Biji salak jadi salah satu menu takjilandalan. Rasanya yang manis kenyal dipadu dengan kuah santanyang gurih bakal terasa nikmat saat azan Magrib berkumandang.

Pada dasarnya, biji salak terbuat dari adonan ubi dan tepung tapioka. Tak cuma ubi kuning, biji salak juga bisa terbuat dari ubi ungu.

Mengutip Healthline, ubi ungu sendiri mengandung banyak nutrisi. Selain karbohidrat, protein, dan serat, ubi ungu juga mengandung kalium, kalsium, zat besi, vitamin A, dan C.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Satu buah ubi berukuran sedang (100 gram) saja biasanya mengandung sekitar 140 kalori. Ditambah lagi kalori dalam santan dan bubur gula aren dalam satu mangkuk biji salak.

Resep biji salak ubi ungu

Cara membuat biji salak sendiri terbilang mudah. Bahan yang digunakan pun tidak terlalu banyak.

Bahan biji salak:

- 2 buah ubi ungu berukuran sedang,
- 100 g tepung tapioka
- garam secukupnya

Bahan bubur gula aren:

- 1 liter air,
- 8 sdm gula aren bubuk,
- 1 sdm gula pasir,
- 3 sdm tepung tapioka,
- daun pandan,

Bahan kuah santan:

- 1 sachet santan setidaknya 50 ml,
- 100 ml air,
- garam secukupnya,
- daun pandan.

Ilustrasi. Biji salak ungu terbuat dari ubi ungu yang manis. (Istockphoto/ Teen00000)

Cara membuat:

1. Kupas ubi, cuci, potong-potong, dan kukus.
2. Setelah matang dan empuk, hancurkan ubi.
3. Masukkan garam dan tepung tapioka ke dalam ubi yang telah dihancurkan. Uleni hingga kalis.
4. Bentuk adonan ubi bulat-bulat kecil hingga adonan habis.
5. Rebus adonan yang telah dibentuk di atas air mendidih. Biarkan hingga adonan mengembang.
6. Ambil dan tiriskan biji salak setelah matang.
7. Didihkan air di dalam panci. Masukkan daun pandan, gula aren, gula pasir. Biarkan sampai mendidih dan larut.
8. Masukkan biji salak yang telah ditiriskan dan tepung tapioka yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.
9. Setelah matang, sisihkan bubur biji salak.
10. Didihkan air kembali di dalam panci dan masukkan santan beserta pandan.
11. Tuangkan garam ke dalamnya dan aduk hingga merata.
12. Sajikan bubur biji salak dengan kuah santan untuk rasa yang gurih.

• ·Studi: 4,5 Tahun, Rentang Waktu Kritis Depresi ke Bunuh Diri
• ·Bukan Diurut, Ini 8 Cara Tepat Mengatasi Asam Urat yang Tinggi
• ·Klaster Vola Alam Sutera Segera Diluncurkan
• ·KPK Bakal Berikan Lampu Hijau Buat Lukas Enembe Berobat ke Singapura, Asalkan . . .
• ·Akses Ditutup, Wamen Sekretaris Negara dan PPKGBK Kawal Serah Terima Gedung JCC
• ·7 Makanan Pemicu Kelenjar Getah Bening Membengkak, Kurangi Gorengan
• ·Bukti Apa yang Didapat KPK dari Kasus Korupsi Perkara di MA?
• ·Heru Budi Mau Bongkar Warisan Anies Baswedan di Balai Kota, Begini Rencana Strateginya
• ·Catat, Ini 5 Shio Paling Sial di Tahun Naga Kayu
• ·Muhammad Arif Rahman Terpesona Jejak Sejarah Islam di Spanyol
• ·Ariel NOAH Punya Kebiasaan Minum Susu Setiap Pagi
• ·FOTO: Kala Anjing Terbang Pakai Pesawat Mewah BARK Air
• ·FOTO: Gemerlap Cahaya Natal Menerangi Dubai
• ·Sudah Dihujat Habis
• ·Ini Cara Membuat Ramuan Alami Pengusir Tikus di Rumah
• ·Heru Budi Mau Bongkar Warisan Anies Baswedan di Balai Kota, Begini Rencana Strateginya