Sudah merasakan cromboloni, makanan yang masih viral sampai saat ini ? Tapi, jangan salah dengan kouign amann ya. Kouign amann vs cromboloni, apa sih bedanya?

Tak dimungkiri meski sudah viral sejak akhir tahun lalu, tapi cromboloni masih dicari banyak penggemarnya. Namun banyak lho yang sebenarnya serupa dengan cromboloni. Misalnya saja kouign amann dan juga cinammon roll.

Namun yang harus kamu tahu, bahwa kouign amann vs cromboloni adalah dua makanan yang berbeda lho.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sedangkan cromboloni, mengutip Reuters, tercipta di New York, AS. Fenomena cromboloni yang disebut sebagai circular croissant di negara asalnya ini dibuat oleh koki pastry Dominique Ansel. Ansel juga dikenal sebagai pencipta cronut.

Crombolini sendiri menghebohkan warga New York sejak April 2022 lalu.

Foto: iStockphoto/Oleksandra Kharkova Kouign-Amann

2. Arti Nama

Kouign amann vs cromboloni juga berbeda dari segi arti nama. Dalam bahasa aslinya, kouign amann berarti butter cake.

Bagaimana dengan cromboloni? Secara harafiah, cromboloni merupakan perpaduan dari dua nama makanan yaitu croissant dan bomboloni (donat tanpa lubang yang diberi isi). Kedua makanan tersebut digabungkan menjadi satu menjadi cromboloni.

Lihat Juga : ANALISISMenakar Peluang Restoran Indonesia Menggoyang Lidah Dunia

3. Bahan baku dan Tekstur

"Perbedaan cromboloni dan kouign aman adalah di taste dan texture dari keduanya yg sangat kentara," kata pastry chef Tonny Setyawan kepada CNNIndonesia.com beberapa waktu lalu.

"Cromboloni memiliki tekstur soft crunchy. Di bagian luar crunchy dan di dalamnya soft seperti bomboloni. Sedangkan kouign amann sendiri jauh lebih renyah (bukan flaky) karena lapisan gulanya."

Dia menyebut, tekstur soft namun renyah di luar ini berasal dari penambahan cream isi seperti bomboloni. Krim ini akan membuat tekstur danish pastry untuk kulit cromboloni menjadi lebih soft saat digigit.

Lihat Juga : Asal-usul dan Tempat Kelahiran Martabak Telur Indonesia

Ditambahkannya, meski sama-sama memakai danish pastry untuk kouign amann dan cromboloni namun proses yang berbeda menghasilkan tekstur yang berbeda pula.

"Sedangkan kougin aman walaupun sama-sama menggunakan adonan danish tetapi cara pembuatannya sedikit unik. Pastry fat untuk laminasi (layer) ditambahkan banyak gula untuk menghasilkan tekstur yang sangat crispy setelah dipanggang," kata Tonny.

Hal ini pula yang akhirnya membuat kouign amann dinobatkan sebagai "the fattiest pastry in all of Europe," oleh New York Times pada 2011 lalu.

Itulah beberapa perbedaan kouign amann vs cromboloni yang wajib diketahui. 

• ·Sindrom pada Bayi Baru Lahir Ditemukan, Diduga Terkait Obat Tertentu
• ·Hadapi Momen Libur Nataru, Bagaimana Strategi Kemenpar?
• ·Empat Musisi Lokal Tampil Memukau di Gelaran Live Session #2 Jakarta
• ·Usai Irjen Ferdy Sambo, Jenderal Listyo Tindak Lagi 2 Perwira Polri, Sikap Tegasnya Tak Terbendung!
• ·3 Kesalahan saat Membuat Resolusi Tahun Baru Menurut Psikolog
• ·Sepak Bola, Karnaval, dan Favela, Brasil Lebih dari Itu
• ·Empat Musisi Lokal Tampil Memukau di Gelaran Live Session #2 Jakarta
• ·Ekspansi Pasar, Justus Steakhouse Buka Outlet ke
• ·Jangan Keliru, Ini Beda Nyeri Dada Karena Maag dengan Sakit Jantung
• ·Jangan Simpan Semangka di dalam Kulkas, Kenapa?
• ·Jaksa Agung Makin Gahar, Koruptor BUMN Dipastikan Tak Tidur Nyenyak
• ·Bali Masuk Daftar Destinasi yang Sebaiknya Tak Dikunjungi pada 2025
• ·7 Rekomendasi Taman di Jakarta Pusat untuk Bersantai di Akhir Pekan
• ·Ibu, Pertimbangkan Kenyamanan Anak Jika Dibawa ke Tempat Kerja
• ·Ini Dia Mobil Hasil Blasteran Dongfeng
• ·Gagal Dapat Honda, Nissan Sebentar Lagi 'Jadian' dengan Dongfeng